キノコの菌床と炭素資材

廃菌床を得るためのキノコ栽培は本末転倒。
基本は、あくまでも「無処理の資材を微生物の餌にする」です。
木（竹）材チップが入手可能なら、廃菌床は必要ありません。
廃菌床は木材チップなどより、はるかに使いにくい資材です（菌が死ねば腐敗するため）。

主な資材を適した順に並べると、竹材チップや枝葉樹皮の混ざった広葉樹のチップ、針葉樹のチップ（堆積発酵処理）、高炭素の雑草（イネ科）や稲わら、炭素比の高いシイタケやマイタケの廃菌床、炭素比の低いエノキなどの廃菌床となります。

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> １）　菌床の炭素資材は、なにですか。
アメリカ松、ユーカリなどのオガコ。

> ２）　どのくらい、山に積んで放置してから使っていますか。
> ３）　それは、切り返しとかしますか。
針葉樹などの植物生育阻害成分はキノコにも有害です。
有害成分を分解するために、堆積・発酵処理します。
適度な水分（60％）で堆積し、発酵熱が最高になった時点で切り返します。
オガコ（枝葉や樹皮を含まない）だけの、わずかな養分で発酵させるため、切り返しの間隔は2ヶ月程です。

実際には、
米松で9ヶ月以上（3回以上切り返し）。
ユーカリ（芯材）で6ヶ月以上（2回以上切り返し）。
ユーカリ（辺材）で3ヶ月以上（1回以上切り返し）。

> ４）　栄養剤？として、何を加えられていますか。
850ｍｌビン、1本当たり
米糠（又はフスマ）：45ｇ
粉砕トウモロコシ：22.5ｇ
大豆カス：22.5ｇ
合計：90ｇ（誤差＝マイナス0、プラス10％の範囲）
基材（オガコ）：残り
水分：63～65％

上記のように調整し、850ｍｌビンに詰めると600ｇ（乾物重210ｇ）/1本、ほど詰まります。
オガコ＝210 – 90＝185ｇ/1本です。
乾燥重量で、栄養材：基材（オガコ）≒1：2 （重量比）です。

ビン栽培では、完全な無菌状態でのキノコ菌の純粋培養です。
使う菌床は、120度（高圧殺菌釜）1時間で完全殺菌処理をします。
100度（常圧）の殺菌では、無理です。
実際には、加熱開始から殺菌終了、減圧まで数時間かかります。
一晩かけて自然冷却、無菌状態で種菌を接種します。
その後、培地上面が完全に菌糸で覆われる数日間は、無菌状態で培養します。

炭素比は30弱、無殺菌では、確実に100％腐敗します。
（廃菌床になっても炭素比は大差なく、生きていないと腐敗します）

以上は、あくまでもプロのやること、あまり参考になりません。
また、松やユーカリは、日本のように適した樹種が入手できず、やむを得ず使っている次第、特に松類でのヒラタケ栽培は、正気の沙汰ではないのです（笑）。
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趣味などでやる場合は、広葉樹のオガコに栄養剤を重量比で1/６～1/８ほど混ぜて、ドラム缶などで常圧殺菌します。
堆積・発酵での培地製造法もあり、主にヨーロッパや韓国、東南アジア諸国で行われています（主にマッシュルームやヒラタケ類）。
インターネットでヒラタケ栽培を検索ですれば色々出てくると思います。